proSONIC: cutter rotatif

Prix spécial 45K €

La proSONIC-R est une machine intelligente avec la technologie d’ultrasons conçue pour la découpe en portions de fromage au poids fixe.

Chaque fromage est évalué individuellement et un nombre optimal de découpes déterminé pour la séquence en cours. La tête de découpe à ultrasons effectue une coupe au rayon – coupant du centre vers l'extérieur. Cela signifie que la machine n'est pas limitée à un nombre pair de découpes comme certaines machines conventionnelles et coupeuses de fil, ainsi offrant une amélioration de la performance.

Primordial au processus est un mécanisme de centrage et stabilisation, qui veille à ce que le fromage soit absolument dans la bonne position au début de la séquence de découpe et qu'il soit ensuite maintenu autour de ce point central - une caractéristique cruciale pour garantir que le contrôle de la mise en portion n'est pas compromise.

La machine conforme aux normes d'hygiène stricte, et elle est fabriquée en acier inoxydable et des matériaux de qualité alimentaire. Des panneaux en polycarbonate assurent que la sécurité et les normes acoustiques sont respectées. Elle est parfaite pour les fromages dont le poids varie et qui ne se coupent pas bien par les systèmes traditionnels qui quelquefois donnent de mauvais résultats - rendement faible, perte inacceptable ou problèmes de qualité.